Somos lo que comemos. A estas alturas todos lo tenemos claro. Por eso, tratamos de cuidar tanto nuestra alimentación. Y una buena alimentación empieza bien temprano, con el desayuno. En mi opinión, el desayuno no es la comida más importante del día, sino que está al mismo nivel que las demás. Creo que esta frase hecha se ha hecho popular porque muchas personas desatienden el desayuno por falta de tiempo. Por eso conviene recordar que si desayunamos bien habremos empezado el día con el pie derecho. Uno de los cambios que he practicado con el desayuno en los últimos tiempos […]

Para hacer tu Panna cota de la forma tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes • ½ litro de nata para montar • 250 mililitros de leche entera de buena calidad, como la leche central lechera asturiana • una vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla líquida • 50 gramos de azúcar • Gelatina neutra en hojas o en polvo: 6 láminas si usas gelatina en hojas o 1 sobre de gelatina neutra sin sabor si usas gelatina en polvo Preparación de la Panacota clásica 1. Empieza por la gelatina: toma un vasito o un cuenco y pon seis […]

La frase “hay que probarlo todo en esta vida” suele citarse en contextos un poco humorísticos, porque cualquier persona con sentido común sabe que en esta vida hay cosas que no se pueden probar, y no vamos a poner ejemplos… Pero si la aplicamos a la gastronomía sí que es mucho más válida. Hace unos años empecé a plantearme modificar un poco mis patrones alimenticios. Me influyó también el hecho de empezar a viajar por distintas partes del mundo lo que me hizo conocer gastronomías exóticas. En los países orientales me impactó por ejemplo el éxito de las bebidas de […]